파운드 케
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작성일 24-04-02 21:21
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야밀생은 이란과 카스피해 지방에서부터 재배되어 티그리스강과 유프라테스강 연안에 발달한 메소포타미아 문명에 전래되고 고대 이집트에서는 대량 생산과 제분이 발달되었다.
기원전 6000-4000년경 이란 평원의 야생 소맥을 따서 물로 반죽한 음식이라는 점에서 오늘날의 과자에 해당되지만 우연한 기회에 야생효모가 혼입되어 발효빵이 만들어지게 된 것이라고 한다. 그 당시의 빵은 무발효빵으로 현재 우리가 분류하고 있는 빵과 과자의 개념(槪念)이전의 사항으로 밀을 이용한 식품 차원이었다.
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레포트/생활전문
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2. 과자의 기원과 역사(歷史)
과자의 기원은 빵과 마찬가지로 인류의 농경생활과 더불어 처음 되었다.
빵과자 제조법은 로마로부터 오스트리아의 수도…(To be continued )
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다.
이집트의 제분은 인력에 의해 밀을 부수는 형식의 원시적인 방법이었지만 로마시대 제분법의 기초가 되었으며 이러한 것은 카이로 박물관에 있는 벽화에서도 찾아 볼 수 있다
그리이스 시대에는 제과 기술이 현저히 발달되고 그 종류도 다양해져서 이미 80-90종에 이르는 빵,과자를 제조하게 되었고 로마제국이 계승된 과자는 경제력과 종교의식을 바탕으로 크게 발전하였다.이때에 현대 과자의 원형도 선보이게 되었다.
