[Update] [식품의학] 심혈관계 질환 식사[DASH+저 나트륨 식사]상차림
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작성일 23-05-06 20:15
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심혈관계 질환의 原因은 이상 지혈증과 혈압이다. 심혈관계 질환은 심장과 주요 동맥에 발생하는 질환을 말한다. 이 경우 환자들은 저 나트륨 식사를 하게 되지만 다양한 양념장이 있으므로 질리지 않게 식사를 할 수 있따
*DASH+저나트륨 식사를 병행했을 때 혈압감소 effect가 더욱더 크다.
다.
*DASH(Dietary Approach to Stop Hypertension) Diet 높은 채소, 과일 섭취량/ 칼슘이 풍부한 저지방 우유, 유제품 섭취 낮은 포화지방과 지방섭취량/ 당분, 설탕함유음료 제한함. *DASH+저나트륨 식사를 병행했을 때 혈압감소 효과가 더욱더 크다. 이번 조리 실습은 심혈관질환 환자 식사의 상차림이다. 포화지방산, 콜레스테롤, 지방의 섭취가 적고 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 단백질, 섬유소가 풍부한 식사이다. 이 질병들을 가진 환자는 여러 가지 합병증을 가지고 있따 그래서 체중, 혈압과 지방을 관리해 주어야 한다. 심혈관계 질환에는 DASH식사요법이 적절하며 이 식사요법과 저 나트륨 식사를 함께하면 혈압이 낮아지는 效果는 더욱 커진다. 이러한 환자는 비만인 경우가 많으며, 흡연을 하는 늙은 남자 사람인 경우가 많다.
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설명
*DASH(Dietary Approach to Stop Hypertension) Diet
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[식품의학] 심혈관계 질환 식사[DASH+저 나트륨 식사]상차림
낮은 포화지방과 지방섭취량/ 당분, 설탕함유음료 제한함.
높은 채소, 과일 섭취량/ 칼슘이 풍부한 저지방 우유, 유제품 섭취
간암환자의 식단에서는 나트륨을 극히 소량으로 제한하여서 맛을 내기위해 한 음식에만 소금을 넣었는데, 이번 심혈관계 질환 환자의 식단에는 단지 저 나트륨 식사이므로 적당한 나트륨의 섭취는 허용된다 그러나 소금만으로 간을 하게 될 경우 많은 양이 필요 하므로 여러 가지 다양한 양념장을 사용한다.
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만약 20대 보통 활동을 하는 여성이 심혈관계 질환에 걸린다면 하루 섭취하는 칼로리는(키)*(키)*21=보통체중 여기에 보통체중*35=칼로리 가 나온다. DASH 식사 요법은 과일류, 채소류, 저지방유제품의 섭취를 많이 하고 전곡, 생선, 가금류, 견과류를 섭취하지만 육류 및 당분, 설탕이 함유된 음료가 적게 함유되도록 한다. 그리고 고혈압, 당뇨병, 운동부족 일수록 발생할 확률이 높다.
