소믈리에에 관하여
페이지 정보
작성일 24-07-07 23:33
본문
Download : 소믈리에에 관하여.doc
와인은 포도의 품종, 숙성방법, 원산지, 수확 연도의 일조량에 따라 수백 종으로 나뉘어 있으며 이에 따른 맛의 차이가 있기 때문에 좀더 풍부하고 깊은 맛을 음미하기 위해서는 산지별 와인 속성 , 와인에 적합한 음식에 대한 풍부한 지식을 필요로 한다. 또한 외국인을 상대할 경우가 많아 회화에 능통하면 좋다.
소믈리에 대회
프랑스 농•식품 진흥부 주최로 소믈리에 대회가 열리고 있으며 국내에서도 1996년1회가 열렸다.
<대회 평가항목>
-와인 전반에 대한 지식에 관한 필기시험
-마개따기, 디켄딩(decanting) 등의 서비스 준비태도 …(省略)
순서
Download : 소믈리에에 관하여.doc( 45 )
레포트/생활전문
다.
,생활전문,레포트
소믈리에에 관하여
소믈리에 , 소믈리에에 관하여생활전문레포트 ,
설명
소믈리에
#www.jobs.co.kr에서 소믈리에에 관하여
소믈리에의 업무
-주문 품목 선정
-저장과 재고관리
-리스트 작성
-종류별 설명(說明)과 음식과의 조화를 이루는 와인 추천
-주문을 받고서비스
자격요건
소믈리에는 와인을 감별할 수 있는 능력이 필요한 직업으로 예민한 오감을 요구하는 직업으로 독한 술과 진한 커피, 담배를 멀리하여 감별에 가장 중요한 후각과 미각을 유지 하여야 한다. 손님의 선택에 대한 확신을 주며 편안한 분위기에서 와인을 즐길 수 있도록 서비스를 해줄 수 있는 정중하며 친절한 태도가 필요하다.
