[사회과학] 어류의 영양과 대사에 관해서
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작성일 23-08-30 16:17
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영양과 대사
영양(학)의 뜻
영어사전: 동물과 식물에 의해서 영양물질이 취급, 흡수되고 이용되는 과정 전부
동물 영양학자: 영양학은 생물체에 공급되는 영양물질 간의 관계에 대한 생화학적 및 생리학적인 지식을 통일된 槪念으로 합쳐 놓은 학문
어류 영양학: 어체내에서 일어나는 영양소의 소화, 흡수, 이용 및 배설 등의 대사에 관한 생물학, 물리학, 생화학학, 통계학을 기초로한 학문
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어류 영양학의 특징
육상동물에 비해 체중을 유지하거나 움직이는 데 적은 열량이 소모: 부력에 의해 중력을 상쇠
변온동물이므로 체온 유지에 열량이 적게듬.
단백질 분해산물인 암모니아를 아가미를 통해 직접 배출: 요소(포유류)나 요산(조류, 파충류)을 만들는 데 필요한 열량을 절약
다른 가축에 비해 사료효율이 좋음. 어류(1.2-2), 가금(2), 돼지(4), 소(8-20)
다산이며 번식력이 높음: 번식에 이용되는 에너지 효율이 다른 동물 보다 높음.
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영양소의 종류
1. 단백질과 아미노산
단백질: 아미노산이 펩타니드결합으로 연결…(투비컨티뉴드 )2. 지방과 지방산
3. 탄수화물
4. 비타민
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