[식품] 두부
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작성일 24-04-11 18:31
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당시의 성리학자인 이색의 "목은집"에 두부를 예찬한 싯귀가 있다아 "목은집"의 <대사구두부내향(大舍求豆腐來餉)>이라는 title의 시(詩)에 “나물죽도 오래 먹으니 맛이 없는데, 두부가 새로운 맛을 돋우어 주어 늙은 몸이 양생하기 더없이 좋다. 또한 이조시대 "세종실록"에 의하면 명나라 때 황제가 조선부인이 만든 두부를 칭찬하였다는 기록이 있다아
순서
1. 콩, 1) 콩의 origin, 2) 콩의 영양, 3) 콩의 가공, 4) 콩의 constituent 및 효능, 2. 두부의 origin, 3. 두부의 제조법과 종류, 4. 두부의 영양, 5. 두부 다이어트, , 파일크기 : 101K
레포트/자연과학
1. 콩, 1) 콩의 유래, 2) 콩의 영양, 3) 콩의 가공, 4) 콩의 성분 및 효능, 2. 두부의 유래, 3. 두부의 제조법과 종류, 4. 두부의 영양, 5. 두부 다이어트, , FileSize : 101K , [식품] 두부자연과학레포트 , 두부 콩 콩제품 전통식품
다.…”라는 구절이 나오는 것이 처음이다.
설명
[식품] 두부
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현존기록에 두부라는 말이 등장한 것은 고려말이다. 두부의 전래 시기는 분명하지 않고, 당(唐)나라쯤으로 올라가 생각하기도 하나, 한국 문헌에 처음 보이는 때가 고려 말기이고, 그 기원은 China임이 확실하므로 가장 교류가 많던 고려 말기에 원(元)으로부터 전래되었을 가능성이 크다.
