[자연과학] [실험보고서] 알긴산 캡슐 만들기
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작성일 23-09-13 11:44
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우론산의 카복시기로 인해 산의 성질을 나타낸다.
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introduction
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1.알긴산
갈조류(褐藻類)의 세포막을 구성하는 다당류이다. 그 구조는 β(1→4)-D-만누론산과 α(1→4)- L-글루론산 잔기로 구성된 선상의 우론산 중합체로 화학식은 (C6H8O)n 이며 대표적 분자량은 20,000-240,000 이다._SLIDE_1_
알긴산 캡슐 만들기
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i.experiment(실험)目標(목표)
알긴산 캡슐을 응용하여 형광 캡슐과 지시약 캡슐을 만들어 보고 캡슐이 만들어 지는 원리와 용액에 따라 캡슐의 색이 변하는 원리에 대하여 탐구해 본다. 나트륨염은 잘게 부순 갈조를 바람에 건조시킨 것을 묽은 산 또는 묽은 알칼리로 처리하여 침강법·공기부유법·원심분리법 등으로 단백질·섬유질 등의 불순물을 제거하고 알코올을 사용하여 탈수·건조시킨 후 가루로 만든다.
알긴산은 불용성이지만 나트륨염은 물에 녹으며 점성도가 매우 높기 때문에 용도가 넓다.
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2.알긴산 캡슐이 만들어지는 원리
알…(To be continued )3.알긴산의 용도
4.고분자 물질
5.지시약
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실험과제/기타
다. 직물풀·수성도료·에멀션화제 외에 식품에서는 아이스크림·잼·마요네즈 등의 점성도를 증가시키는 데 이용한다.
