[외식산업] 외식산업의 問題點 및 발전方案
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작성일 23-08-25 21:33
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레포트/의약보건
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외식산업의 개념, 종류, 성장요인, 문제점 및 발전방안에 대하여 서술하였습니다.
외식산업의 본격적인 시장은 1950년에서 1960년대 미국의 경제발전에 따른 식생활의 變化와 함께 미국에서 ″Food service Industry″라는 용어로 정착되면서부터 형성되기 처음 하였다. 일본에서는 1970년대에「마스코미」지가 Food service Industry″를 ″외식산업″으로 번역하여 사용하기 처음 하여 1978년에는 일본政府(정부)의 公式 문서인 「경제백서」에 이 용어가 정식으로 포함됨으로써 公式 화되었다. 이러한 점으로 보아 외식산업이라는 용어와 관념은 미국에서 일본으로, 일본에서 한국으로 전해진 것으로 볼 수 있다
국내에 외식산업의 정착시기는 1980년대 중반에 외국의 많은 외식업체들이 국내시장에 상륙하면서, 우리의 소규모 외식업체들은 이에 effect(영향) 을 받아 대형화 추세로 변신하며, 우리나라에도 외식산업이 서비스산업으로 정착되기 처음 …(drop)
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설명
[외식산업] 외식산업의 問題點 및 발전方案
다.
[외식산업]외식산업의問題點및발전方案
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1. 외식산업이란?
『외식』이라 하면 가정 밖에서 행하는 식사의 총칭으로써, 일반적으로 외식산업 은 가정이외의 장소에서 요리나 음료를 제공하고, 그 대가를 받는 것과 이를 영업으로 하는 것을 지칭하며, 식사와 음료에다 부수적으로 제공되는 인적서비스, 연출되는 분위기 등의 세 가지 상품내용을 본질로 한다.
